Técnica de Artesanato Alimentar em Pó de Arroz Bebé Nutricional

Os fabricantes de alimentos em pó para bebés utilizam o processo de extrusão de rosca dupla para produzir arroz como principal matéria-prima, com açúcar branco, vegetais, ingredientes selectivos tais como frutas, ovos, carne, etc., suplementados com cálcio, fósforo, ferro e outros minerais e vitaminas e outros suplementos de cereais para bebés em pó para venda.

Existem dois processos de produção de cereais de arroz para bebé: processo de cozedura a húmido e processo de sopro seco, as diferenças são as seguintes

Processo de extrusão de cereais em pó para crianças: Arroz → Trituração → Ajuste de humidade → Extrusão → Secagem → Trituração → Peneiramento → Farinha de arroz em bruto.

Parâmetros nutricionais do pó de arroz para bebé feito de arroz como principal matéria-prima por extrusão e método de expansão:

A humidade do arroz é de 18%, a velocidade do parafuso é de 200 r/min, e a temperatura do molde é de 150 ℃. A farinha de arroz tufado preparada com este parâmetro tem a melhor solubilidade e sabor.

A proporção ideal de farinha de arroz de nutrição infantil instantânea é: farinha de arroz tufada 65%, farinha de arroz glutinosa 7,4%, leite em pó integral 8%, açúcar branco granulado em pó 16%, ovo integral em pó 2%, lecitina 0,8%, monoglicérido 0,7%, BHT 0,1%. .

No processo de nutrição em pó, a qualidade do arroz tem uma influência importante na qualidade da farinha de arroz. A gordura do arroz oxidará e deteriorar-se-á com o prolongamento do tempo de armazenamento, formando ácidos gordos que penetram no endosperma e enchem o anel espiral de amilose, o que dificulta a gelatinização do amido e afecta a qualidade da farinha de arroz. Solubilidade e

Resultados da análise de arroz tufado e arroz não tufado na linha de processamento de cereais em pó para bebés

O arroz é degradado pela espremedura da proteína inchada, e a macromolécula é cortada em pequenos peptídeos moleculares e alguns aminoácidos, e o conteúdo de aminoácidos e peptídeos aumenta, o que melhora a capacidade do corpo humano de digerir e absorver proteínas. A redução do teor de água, teor de gordura e valor de ácidos gordos no arroz tufado é benéfica para o sabor e estabilidade de armazenamento da farinha de arroz tufado, e é conducente ao armazenamento e processamento de farinha de arroz de alta qualidade. Assim, a tecnologia de extrusão no processamento de alimentos é melhor para o arroz em pó Nutritional baby.

Efeito do Método de Extrusão de Parafusos Simples e Duplo na Qualidade de Cozedura do Arroz Composto para a Nutrição da Farinha de Arroz

O arroz composto nutritivo é preparado pelo processo de extrusora de rosca dupla. Sob a mesma fórmula, a taxa de absorção de água de aquecimento, a taxa de expansão e as características de textura do grão composto de arroz são superiores ao processo de extrusora de rosca simples. Ajustado para 3~4min, a temperatura desce para 60 ℃～70 ℃, e mexer suavemente novamente, pode formar papas com boa dispersão e viscosidade. O processo de rosca dupla melhora muito a delicadeza do produto. A fragrância é agradável; o produto reforça a lecitina, um ingrediente alimentar funcional, e melhora ainda mais a função nutricional e de cuidados de saúde do produto.